Fisktacos

Gör så här:

1. Skiva silverlöken tunt. Koka upp vatten, socker och ättika. Häll i en burk, låt svalna något innan du ligger i löken. Förvara i kyl.
2. Strimla rödkålen. Blanda med lime, honung och salt.
3. Finhacka allt till mangosalsa. Pressa i lime, ha i olivolja och smaka av med salt.
4. Skär torskfilén i 8 avlånga bitar, salta och peppra. Häll upp vetemjöl, panko och ägg i 3 skålar. Vänd först i mjöl, sedan ägg och sist i panko.
5. Värm frityrolja i en kastrull tills den når 180 grader. Fritera i omgångar tills torsken är gyllene. Låt rinna av på hushållspapper och ha på flingsalt.
6. Värm tortillabröden i stekpannan. Ha på kålsallad, friterad torsk, mangosalsa, picklad silverlök och Eriks aioli lime.