Rostad spetskål med kaprismajonäs & parmesan

Tillagning:

1. Sätt ugnen på 220°C.
2. Klyfta spetskålen på längden i 4–6 bitar beroende på storlek.
3. Lägg kålen på en plåt, ringla över olivolja och salta ordentligt.
4. Rosta i ugnen tills kålen är mjuk med tydlig rostning och karamelliserade kanter.
5. Mixa majonnäs med kapris, dijon, citronsaft och parmesan till en slät kräm.
6. Smaka av med svartpeppar och justera syran vid behov.
7. Lägg majonnäsen i en spritspåse.
8. Lägg upp den rostade kålen på ett fat.
9. Spritsa över kaprismajonäsen generöst.
10. Riv över rikligt med parmesan.
11. Toppa med rostade mandlar, smörgåskrasse och plockad körvel.