Råbiff med friterad potatis, smörgåskrasse & dijonmajonäs

Tillagning:

1. Skär potatisen i tunna stavarmax 3mm.  Skölj i kallt vatten och torka noggrant.
2. Fritera potatisen i 160°C tills gyllene och krispig. Salta direkt.
3. Koka upp vatten, ättika och socker. Häll över silverlöken och låt svalna.
4. Rör ihop Eriks majonnäs med dijonsenap och citronsaft. Smaka av med svartpeppar.
5. Finhacka köttet med kniv till en tartar.
6. Blanda köttet med lite olivolja och salt precis innan servering.
7. Lägg upp råbiffen på tallrik
8. Toppa med dijonmajonäs, picklad silverlök och pommes alumette.
9. Avsluta med smörgåskrasse och lite extra svartpeppar.