Lobster Roll med hetta

Gör så här:

1. Plocka ur köttet från hummern.
2. Ta bort ben med klorna från kroppen.
3. Tryck ned kniven mitt i huvudet och klyv hummern ned mot stjärten. Vänd sedan ned på den och klyv upp mot huvudet.
4. Rensa bort magen och den svarta strängen.
5. Bryt upp klon, gör först en spricka i skalet med kniven och ta försiktigt ut kloköttet. Bryt upp lilla klodelen som också innehåller mycket kött.
6. Brytt eller klipp upp benen för att komma åt köttet.
7. Ta ut köttet ur stjärten.
8. Skär hummerköttet i grova bitar.
9. Halvera eller kvarta cocktailtomaterna om de är stora. Hacka dragon ganska grov.
10. Blanda majonnäsen tillsammans med hummern, cocktailtomaterna och övriga ingredienser i en bunke. Gillar man heta kan man addera mer Sriracha sås.
11. Öppna korvbrödet och stek det i smör tills det får lite yta.
12. Vänta tills korvbrödet svalnat och fyll det sedan med hummerröran.

Tips! Istället för Old Bay krydda går bra att använda Creole krydda, Cajunkrydda eller blandning av sellerisalt, paprikapulver och cayennepeppar.