Ugnsbakad blomkål med pinjenötter, skogschampinjoner och Eriks® Tryffel Aioli

Gör så här:

1. Värm ugnen till 200°C.
2. Ansa blomkålen, ställ i en ugnssäker form och häll olivolja över, salta.
3. Baka i ugn ca 1 timme tills blomkålen är mjuk och brynt på utsidan.
4. Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
5. Kvarta champinjonerna och stek i olivolja och smör, salta och peppra.

Dela blomkålshuvudet i kvartar, salta och servera med champinjoner, pinjenötter och Eriks® Tryffel Aioli. Dekorera gärna med färsk persilja.