Ugnsbakad blomkål med pinjenötter, skogschampinjoner och Eriks® Tryffel Aioli
Ingredienser
4 portioner
4
Blomkålshuvud
650
g
Olivolja
till pensling
.
Salt
efter tycke
.
Pinjenötter
50
g
Champinjoner
300
g
Persilja, färsk
1
knippe
Eriks® Tryffel Aioli
1
burk
Gör så här:
- Värm ugnen till 200°C.
- Ansa blomkålen, ställ i en ugnssäker form och häll olivolja över, salta.
- Baka i ugn ca 1 timme tills blomkålen är mjuk och brynt på utsidan.
- Rosta pinjenötterna i torr stekpanna.
- Kvarta champinjonerna och stek i olivolja och smör, salta och peppra.
Dela blomkålshuvudet i kvartar, salta och servera med champinjoner, pinjenötter och Eriks® Tryffel Aioli. Dekorera gärna med färsk persilja.
